第265章 (1/4)

&ep;&ep;先下锅的是葱白段，紧随葱白下锅的便是方才调味好的蚝汁。蚝汁入锅之后，本来喧闹的铁锅安静了片刻，不过很快锅里又重新热闹了起来了。等蚝汁重新煮开之后，杜衡加上了葱叶。

&ep;&ep;翻拌均匀之后，一大盘子鲜香味美的葱姜爆炒生蚝就出锅了。

&ep;&ep;看到这道菜，凤归有些郁闷：“为什么没有辣椒？”之前的酱油水小杂鱼里面都加了辣椒呢，怎么这次就没辣椒了呢？

&ep;&ep;杜衡解释道：“这道菜正宗做法就是不加辣椒的，尝的是生蚝的鲜甜。惜惜你试试，要是你不喜欢，我等一会儿给你加辣椒。”

&ep;&ep;景楠哼哼了一声：“加什么辣椒，直接给他把你之前做的剁椒酱拿出来。爱吃不吃，还挑食呢。”小时候哪里有他们挑食的份？

&ep;&ep;笑笑夹了一筷子生蚝塞到嘴巴里面，他两只眼睛亮晶晶的：“好吃！叔叔我跟你说，这个生蚝真的好吃！鲜甜脆嫩，杜衡衡做的太棒了。就算没有辣椒，我都能吃半盘子！”

&ep;&ep;景楠在凤归的碗里夹了一块蚝肉，他安慰道：“杜衡之前不是说了吗？辣其实不是一种味道，而是一种感觉。你又不欠虐，怎么就喜欢吃辣了呢？”

&ep;&ep;凤归勉为其难的将生蚝放到口中，他嚼了嚼，果然像笑笑说的那样口感鲜嫩鲜甜细腻。葱姜味道遮盖了生蚝微微的腥味，但是却没有喧宾夺主。而且不知是不是这只蚝比较大，吃起来的满足感更强烈了。就算是凤归都必须承认，这确实是一道非常棒的菜。

&ep;&ep;说话间，烤架上的蒜蓉生蚝们已经烤好了。杜衡招呼着大将们：“来吃生蚝啊！”

&ep;&ep;大将们提着筷子呼啦啦的涌到了烤架旁边，左一筷子右一戳的，烤架上的生蚝肉就被大家包圆了。蒜蓉生蚝的口味比较重，杜衡也没有在蚝肉旁边放粉丝之类的。

&ep;&ep;好在生蚝品质不错，大家吃的非常满足，他们连壳子里面的汤汁都给喝光了。

&ep;&ep;大将们带回来的生蚝数量不少，吃了一波清蒸炭烤和葱姜生蚝之后，大家又投入到洗刷生蚝的环节中来了。

&ep;&ep;笑笑不理解他们为什么要刷生蚝的壳：“杜衡衡，我们吃的是生蚝的肉啊，为什么要刷外壳呢？”

&ep;&ep;杜衡道：“如果直接取生蚝肉，自然可以不洗生蚝，可是我们还要清蒸和炭烤，难免接触到蚝壳。你总不想摸了一手的泥，啃一嘴的沙子？”

&ep;&ep;笑笑低下头认真的开始刷洗生蚝：“我还要吃清蒸生蚝。”

&ep;&ep;这时玄御已经给杜衡取了一大盆的蚝肉出来了，这次他取的生蚝个头匀称：“这些可以熬制耗油？”

&ep;&ep;杜衡笑道：“其实我只要取蚝汁就行了。”

&ep;&ep;生蚝只要受热就能渗透出蚝汁，如果需要取蚝汁，熬煮的时间就会变长。取过蚝汁的生蚝口感会比较老，很多人会不爱那个味道。但是如果将它烤制成蚝干，将来煮菜时味道依然鲜美。

&ep;&ep;杜衡将洗干净的生蚝放入干净的大锅中，稍稍翻炒片刻之后，生蚝就渗出了蚝汁。炖煮两盏茶后，他将已经缩小了两圈的生蚝捞了出来。

&ep;&ep;此时锅中出现了一锅乳白色的蚝汁。其实杜衡刚刚做葱姜爆炒生蚝的时候，他已经调制过一次简易蚝汁了，只要在蚝汁中加上白糖酱油和少量的盐以及淀粉水熬煮，熬到蚝汁浓稠，成品就是耗油。

&ep;&ep;熬制蚝汁说起来简单，但是熬制时需要不断的搅拌。小半锅蚝汁熬煮之后，杜衡只得到了两大碗棕色的耗油。

&ep;&ep;他取出了一个陶罐将蚝油装了起来，将来可以用蚝油炒素菜！

&ep;&ep;捞出来的蚝肉他本来想着放在烤箱中烤成蚝干，可是等他回头的时候，他发现大将们已经帮他吃了大半了。

&ep;&ep;重华嚼着蚝肉，他笑道：“这蚝肉口感好，不像之前清蒸的软软的，我就喜欢这种口感的。”

&ep;&ep;重华还无师自通取出了清蒸生蚝的蘸料配着蚝肉吃，看他吃蚝肉，杜衡总觉得他像是在吃豆腐一样。

&ep;&ep;等大家美餐一顿后，满地都是蚝壳。堆积的蚝壳堆成了一座小山，丢出车架外的体积比车还要大。

&ep;&ep;看着蚝壳，杜衡擦擦头上的汗，幸亏做生蚝的速度快，如果让他一人处理，这顿饭也不知道要等到什么时候才能吃到嘴里。

&ep;&ep;接下来他们要寻找上去的小道了，可能是吃饱了之后大家有了精神。没一会儿大家就在不远处看到了他们要寻找的目标。

&ep;&ep;说是小道，杜衡觉得那就是从亢龙渊上面垂下的一条铁链。之前下亢龙渊时，杜衡也看到过同样的铁链。铁链越靠下越陡峭，靠近出口的地方才能看到微微倾斜的台阶。

&ep;&ep;这条铁链主要是让大家能顺着它向上垂