灌腊肠 (1/2)

&ep;&ep;转眼就到了冬至，这会子一天比一天冷，外头已经下了好几场雪，连带着路面上都结了冰碴。

&ep;&ep;他们这头在大周朝偏南的地界，不似北方有火炕，如今铺子里四个角都生了火盆，哄得屋子暖洋洋的。

&ep;&ep;不光如此，因着倒了冬季，小龙虾的肉便不肥了，叶杏娇索性停了小龙虾得售卖，在铺子里推出了火锅。

&ep;&ep;其实在大周朝北方的地界，吃暖锅也是有的，还是因为他们这边偏南边，所以这暖锅格外少。

&ep;&ep;叶杏娇铺子进的铜炉锅子都需得格外定做。

&ep;&ep;而且虽说有那在外头吃过的，但火锅好不好吃，最重要就是汤底了，这汤底经了叶杏娇的手格外不一样。

&ep;&ep;因着这头爱吃辣，所以这汤底也是备的鸳鸯锅。与这处得纯清水涮肉很是不同。

&ep;&ep;就那不辣清汤锅底都是用老母鸡加了猪肚吊得高汤，里头还另放了虾米，可谓是格外鲜灵。

&ep;&ep;这辣锅用得是叶杏娇秘制得辣椒酱，又放了大蒜、葱段大火爆香，再添水熬制，麻麻辣辣入味的很，直教人停不下来。

&ep;&ep;羊肉也选得最上等鲜嫩得羔羊。

&ep;&ep;这暖暖和和的吃上一顿，可舒服的很。

&ep;&ep;因着如今铺子主卖的是火锅，叶杏娇要做的就是调好汤底，菜码伙计们预备也就使得了，叶杏娇如今也悠闲了不少

&ep;&ep;小日子就这么一天一天过去，万事都顺遂得很，就是何炎如今走了一个月了，还没传回信来。

&ep;&ep;也不知他在外头怎么样了……

&ep;&ep;因着今天是冬至，所以叶杏娇回家里头格外早，今日这日子，叶贵明也来了，钱氏在屋子里生了火盆。

&ep;&ep;叶幺妹如今头发也长了不少，人也跟着一道开心，如今正盯着火盆里的烤地瓜。

&ep;&ep;叶杏娇一进门时，瞧见得就是这福其乐融融得模样。

&ep;&ep;“杏娇，来了，快快，过来，我和你爹正念叨呢……”钱氏笑着朝叶杏娇招手。

&ep;&ep;“这是说得什么乐呵事？”叶杏娇抖了抖衣裳，也做到了火盆旁边。

&ep;&ep;“我与你爹正说呢，今年过年得捉多少猪。”钱氏说话间，掰了掰指头：“如今村子里有不少人在咱家做活，过年可不就得分些猪肉，还有自家吃用的，哎，想想头年咱家还是那么精穷得日子，没想到如今已经这样好了。”

&ep;&ep;钱氏说了这些，还不满意，仍在说着：“去年咱家就没腌腊肉，平日想吃只能外头割，总没自家做得好吃。今年得多腌些，能吃上一整年呢。”

&ep;&ep;“嗯，听你娘的，多捉些……”叶贵明也跟着在一旁笑。

&ep;&ep;说来北方过了冬至，家家户户就开始包饺子，冻上一面盆，留着吃一冬。

&ep;&ep;而他们这南方的地界，就讲究过了冬至腌腊肉，满满挂上一院子，瞧着就红火。

&ep;&ep;今日便是冬至，可不就到了腌腊肉的时节。

&ep;&ep;“那就早些捉，捉上十头，除了村子里的节礼，余下得放在铺子里，伙计们平日添菜也使得，卖也使得。”叶杏娇笑着说，这个时候泼冷水，可就不好了。

&ep;&ep;“使得，使得，咱家也是一气捉十头猪的人家了。”钱氏差点乐得拍起手来。

&ep;&ep;捉猪的事，就这么说定了，也没等到年下，隔天就找屠夫杀了十头猪，家里院子摆不下，径自拖去了店里。

&ep;&ep;满院子得猪肉，瞧着都觉得馋人。

&ep;&ep;依照叶杏娇的意思，做腊肉到不如做些这会子还没有的腊肠。

&ep;&ep;能叫大家伙尝个鲜。

&ep;&ep;这做腊肠头一件事就是和馅，这东西旁人没做过，只能叶杏娇自己动手。

&ep;&ep;叶杏娇顺着肉丝将这些肉切成了肉丁，用盐水腌制了，又加了调味料。

&ep;&ep;连灌腊肠的用的小肠，也都洗干净了。

&ep;&ep;灌肉这个活计就得大伙一起来了，叶杏娇领着家里几个女人，人人面前摆着一大盆的肉，用漏斗往小肠里头灌肉，就连叶幺妹也跟着在一旁凑趣。

&ep;&ep;短短一个上午，这肉就灌进去不下，大家一边不停手的干活，一边聊得热火朝天。

&ep;&ep;“哎，头前天二丫送了信来，如今大壮去了当了兵，月月都能得些军饷，这钱大壮都攒着哩，托人捎回去给她们娘两了，虽说不算多，那也好过了不少，大壮还说赶明要给二丫挣个官当当。”钱氏似模似样得说着。

&ep;&ep;“哈，头些天砖头也来瞧我了，说家里都不错，小余氏又怀了一胎，我可做梦都想当奶。”余氏也再说着自己的喜庆事，说来当