麦卡伦和我先前说的那三个品牌的威士忌还有一个明显不同的特点就是拥有雪莉风味。
这是一种蜜饯，干果，还混油葡萄干的味道。麦卡伦的有一个最大的特点就是这款单一麦芽威士忌喝起来油腻，口舌生津。
主要是因为威士忌原酒在雪莉桶当中熟成所造成，而麦卡伦和绝大多数威士忌酒厂还有一个最大的不同就是不着色，也就是灌瓶出售的威士忌不会加入焦糖色来保持统一的琥珀色。
麦卡伦黑钻的经典12年单一麦芽威士忌，绝对是雪莉桶威士忌当中的入门级标杆存在。
要是同一批次和年份的某些雪莉桶的单桶雪莉风味爆炸，也就是熟成的相当好，香味特别浓郁。
那就会被单独的拧出来，灌瓶作为紫钻12年单一麦芽威士忌出售。两者哪怕都是12年，价格相差可以达10倍左右。”石原正雄侃侃而谈道。